La Bûche de Noël chocolat mangue

Noël buche

Ingrédients / pour 8 personnes

Pour le biscuit :

• 125g de farine   • 110 g de sucre   • 4 oeufs   • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 mangues    • 1/2 citron    • 30g de sucre    • Cannelle   • Rhum blanc

Pour la ganache :

• 100g de chocolat noir    • 10 cl de crème liquide

Pour le sirop :

• 20cl d’eau    • 2 Cuillères à soupe de rhum ambré    • 40g de sucre

Préparation :

Commençons par le biscuit !

• Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis y ajouter la farine.

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

• Mélanger délicatement ces deux préparations.

• Étaler ce mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

—> 15 min au four préchauffé à 180° (Th6)

En ce qui concerne la garniture :

• Éplucher les mangues et les couper en morceaux.

• Les cuire à feu doux avec le jus de citron et le sucre.

—> 15 min à moitié couvert

Préparer ensuite le sirop :

• Faire bouillir l’eau et le sucre.

• Ajouter le rhum hors du feu.

Une fois le gâteau cuit, napper le du sirop. Laisser-le refroidir en déposant un linge humide par dessus.

Et enfin, la ganache !

• Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole.

• Avant ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter les carrés de chocolat.

• Fouetter énergiquement pour que le chocolat fonde dans la crème et que le mélange devienne lisse.

• Laisser refroidir.

Assembler le tout !

• Étaler les mangues sur la génoise.

• Rouler le gâteau et le napper de la ganache au chocolat refroidie.

Décorer ensuite votre bûche comme bon vous semble ! 

 

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Bonne dégustation !

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(Chargée de Com' chez Prescrit. Spécialité: Voyage, mode et déco)

Je suis chargée de communication pour la plateforme web Prescrit et je me charge de dénicher les meilleurs code promo et réduction rien que pour vous ! Sur ce blog, je vous tiens au courant des meilleurs bons plans voyage, mode et déco à ne surtout pas manquer

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